Turbanti di sogliola e salmone con paté di gamberi e castagne

Come promesso, ecco a voi la mia ricetta ispirata da questo buonissimo prodotto "Yaentucasa", il paté di gamberi e castagne, un connubio insolito che vi sorprenderà!

Troppo facile (anche se troppo buono) spalmarlo su una fetta di pane tostato, così ho deciso di abbinarne la cremosità alla consistenza di un piccolo involtino di sogliola e salmone. Il risultato sono stati dei deliziosi turbanti pieni di sfumature rosa, morbidi e ben gratinati all'esterno. Vi invito a provare questa facilissima ricetta, ne rimarrete davvero soddisfatti! :-) Buon weekend! E non dimenticate di seguire le mie ricette su YAENTUCASA MAGAZINE

INGREDIENTI:

- - Paté de castañas con gambas Yaentucasa

- - Una decina di filetti di sogliola

- - Una decina di filetti di salmone

- - Pangrattato

- - Olio evo

- - Sale e pepe q.b

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 200° e disponete su una teglia un foglio di carta forno tagliato a misura del fondo. Dunque, su un piano da lavoro disponete i filetti di pesce. Spalmate su quello di salmone un po’ di paté con un coltellino da burro, mettete il filetto di salmone sopra quello di sogliola (quello di sogliola deve avere la pelle rivolta verso l’esterno) e arrotolate.

Disponete ogni girella in piedi nella teglia, facendo attenzione che siano ben distanziate. Quando avrete terminato irrorate con olio evo, salate e pepate e spolverate di pangrattato. Infornare per circa 20 minuti (magari gli ultimi 5 minuti usare il grill affinché si formi la crosticina) e servire.

Commenti

Post popolari in questo blog

Pasta con le sarde .... l'autentica siciliana della Zia Maria!

Ci sono ricette, profumi e ricordi che restano dentro da quando si è bambini. Per me la pasta con le sarde rappresenta un pezzo delle mie estati in Sicilia, una vivida memoria dell'infanzia che mi riporta a quando da piccola partecipavo a colossali pranzi in campagna circondata dai parenti, natura e sorrisi. Questa ricetta, per quanto io possa intendermene, è quella della pasta con le sarde più buona che abbia mai mangiato! Senza contare che viene da una siciliana doc, allegra ottantenne zia del nonno, che la prepara da tempo immemore proprio come vuole la tradizione. Mentre la ascoltavo con attenzione e prendevo nota di ogni singola parola, ho avuto come la sensazione di impadronirmi di un piccolo patrimonio di famiglia e mi sono resa nuovamente conto di quanto due cose siano preziose ed importanti: il tramandare e condividere con le generazioni successive ricette che potrebbero andare perdute e la gioia nel volerle custodire con amore. Un giorno, toccherà a noi racc

Continua a leggere

Risotto con crema di gamberi e stracciatella ... per una cena a 5 stelle!

Come anticipato dal post di ieri sera sulla stracciatella, nessun mistero sul piatto di oggi: un succulento risotto alla crema di gamberi mantecato con della deliziosa e freschissima stracciatella. Quello che posso dirvi è che si tratta di un piatto molto raffinato e non facilissimo da preparare; per questo vi consiglio di cucinarlo per due, massimo quattro persone... ... io ne ho fatto un piatto solo per me ieri sera :-). In questo modo avrete la certezza di azzeccare sia la cottura che la mantecatura. La sensazione primaria che si sprigiona ad ogni boccone è quella della cremosità data proprio dall'utilizzo di questa particolare mozzarella, unita al sapore unico ed inconfondibile dei gamberi (che se fossero gamberi rossi di Sanremo sarebbe ancora meglio ... ma mi rendo conto di quanto sia difficile trovarli e quanto non siano proprio a buon mercato). Io comunque ho utilizzato dei normalissimi gamberoni ed il piatto è riuscito comunque un capolavoro. La cremosità è a

Continua a leggere

Parfait di mandorle

Trovo il "Parfait di mandorle" un dolce estremamente curioso. Nasce negli anni '60 a Monreale, con lo strano nome di "Alì Pascià" , in quanto la prima volta fu presentato dai suoi ideatori con una sorta di turbante di mandorle che ricordava, appunto, il copricapo di Alì Babà. Con gli anni il suo nome si è inspiegabilmente "francesizzato", tramutandosi appunto in "Parfait", ovvero "Perfetto di mandorle", ed è diventato oggi uno dei semifreddi più apprezzati in tutta la Sicilia. E cosa c'è di meglio di un goloso semifreddo per celebrare il piacevole tepore stagionale? Andiamo a vedere come si fa: INGREDIENTI: 200g di mandorle 200g di zucchero 2 uova 500 ml di panna fresca 1 cucchiaio di Marsala cioccolato fondente per decorare PREPARAZIONE Tritare grossolanamente le mandorle nel mixer con metà dello zucchero e trasferire poi il composto in una padella; caramellare il tutto a fuoco medio fino a quando

Continua a leggere

GustoMiki

Cerca nel blog